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暮しの手帖別冊 『素材がわかる料理帖 瀬尾幸子の簡単レシピ全114品』
内容紹介大人気の料理研究家、瀬尾幸子さんがずっと大切にしてきた 「素材の味を引き出すコツ」をこの一冊に! 少ない材料や手順で、誰でも失敗なく作れるレシピが評判を呼んでいる料理研究家、瀬尾幸子さん。簡単でおいしいレシピのベースには、常に「素材の味を引き出す」という考え方があります。 「野菜やお肉、魚の味って、本当に豊かなんです。その味を引き出すことができれば、あとはとってもカンタン。シンプルな味つけや、いろいろな具材の組み合わせで、何通りもの料理ができるんですよ」 毎日のごはん作りがもっとラクに、楽しくなるように。 ふだんの料理に活躍する23素材をとことん掘り下げた、本当に身につく知識が満載の一冊です。 ◎素材のおいしさを引き出すコツがたくさん! ほうれん草・小松菜 ──ゆでるときは「切ってから」。さっと火を通せる。 キャベツ ──レンチンすると「キャベツってこんなに甘いの」?と驚く味に。 なす ―斜めうす切りにすることで食感が柔らかく、味もよくなじむ。 牛うす切り肉 ―牛肉を少し加えるだけで、野菜がたくさん食べられる。 玉子 ──玉子焼きは、玉子液を一度に入れて焼くとフンワリ。 そのほか、大根・じゃがいも・里いも・長いも・白菜・トマト・鶏むね肉・もも肉・豚うす切り肉・豚ひき肉・合いびき肉・鶏ひき肉・いわし・あじ・切り身魚・豆腐・油揚げ・厚揚げが登場します。 全23種、それぞれすべての特長を細かに解説、楽しいコラムもあしらいつつ、各種展開料理にまで導くつくりです。
暮しの手帖別冊 『素材がわかる料理帖 瀬尾幸子の簡単レシピ全114品』 の詳細
この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、暮しの手帖別冊 『素材がわかる料理帖 瀬尾幸子の簡単レシピ全114品』の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。
書名 : 暮しの手帖別冊 『素材がわかる料理帖 瀬尾幸子の簡単レシピ全114品』
発売日 : 2019/10/11
カテゴリー : 本
ファイル名 : 暮しの手帖別冊-素材がわかる料理帖-瀬尾幸子の簡単レシピ全114品.pdf
ファイルサイズ : 27.24 (現在のサーバー速度は19.26 Mbpsです
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最新号 目次
わたしの手帖「自分を生きなきゃ、意味がない」. あいさんのジャム作り. 蒸籠を使ってみませんか？ 素材がわかる料理帖 瀬尾幸子の簡単レシピ全114品.
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